No hay restaurante italiano que supere a Noi

Noi (@ristorantenoi)

📍Dónde: c/ Recoletos, 6 (🚇Metro más próximo: Serrano).

Gianni Pinto ha conseguido hacer de Noi uno de los mejores restaurantes italianos, si es que no es el mejor; desde luego son pocos los restaurantes que le podrían discutir el puesto. Hacía un año que no pisábamos su restaurante y no sé como hemos dejado pasar tiempo. Si en experiencias anteriores nos pareció brillante, en esta ocasión nos pareció de matrícula.

Sus entrantes son magníficos. Si la pizzetta o el vitello son una pasada, los puerros con reducción de bisqué de bogavante y trufa laminada son de otra dimensión, pero ni siquiera son lo mejor de su oferta; tienen la que muy probablemente sea la mejor parmigiana de berenjenas de Madrid. Cierto es que no es la más clásica, pero es una versión distinta y muy atractiva, con espuma de queso.

Lo mejor, y parte central de su oferta, son las pastas. Refinadas, con ingredientes nobles, aunque sin renunciar a alguna de las recetas más clásicas. Brillantes la carbonara con erizo y el cacio e pepe con carabineros (aunque la carbonara tradicional también nos encanta). Pero ojo, dejad un sitio para el postre, os querréis casar con el tiramisú.

💁🏼♂Atención: son muy amables. Agradecemos la paciencia y cercanía con la que te tratan.

🏠Ambiente: está en Recoletos, una de las calles gastronómicas de moda en Madrid. No tiene terraza pero lo compensa con un local espacioso y cómodo, siempre muy concurrido.

👨👩👧👦 Con quién: muy “parejeable”.

✅¿Por qué ir? Porque es uno de los mejores italianos de Madrid. 💵Relación disfrute-precio: comparado con otros restaurantes italianos, es un restaurante caro, de los 50 pasas muy fácil. Sin embargo, el extraordinario producto que manejan y la original ejecución de sus platos, justifican cada euro.

-Pizzetta fritta con coppa “fata in casa”. 📷 Foto 1.

-Vitello tonnato. 📷 Foto 2.

-Spaghetti con erizo y tomatitos sicilianos. 📷 Foto 3.

-Spaghetti alla carbonara. 📷 Foto 4.

-Spaghetti alla carbonara con erizo de mar. 📷 Foto 5.

-Parmigiana. 📷 Foto 6.

-Puerros con trufa. 📷 Foto 7.

-Spaghetti cacio e pepe con carabineros. 📷 Foto 8.

-Cannolo. 📷 Foto 9.

-Tiramisú. 📷 Foto 10.